சில நாட்கள் சாப்பிடாமல் இருப்பது, உடலில் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள கொழுப்பை எரிக்கச் செய்யும். 2024 இல் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சி, நீடித்த உண்ணாவிரதம் பல உறுப்புகளில் பரவலான மற்றும் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்ட உயிரியல் மாற்றங்களை ஏற்படுத்துகிறது, சில குறிப்பிடத்தக்க விளைவுகள் கலோரிகள் இல்லாமல் மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு மட்டுமே தோன்றும்.
இல் வெளியிடப்பட்ட கண்டுபிடிப்புகள் இயற்கையின் வளர்சிதை மாற்றம்நீட்டிக்கப்பட்ட உண்ணாவிரதத்தின் போது மனித உடல் எவ்வாறு பதிலளிக்கிறது என்பதைப் பற்றிய வழக்கத்திற்கு மாறாக விரிவான தோற்றத்தை வழங்குகிறது. எடை இழப்புக்கு அப்பாற்பட்ட உயிரியல் விளைவுகளின் ஆதாரங்களை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர், இருப்பினும் பங்கேற்பாளர்கள் மூன்று நாட்கள் உணவு இல்லாமல் இருக்கும் வரை ஆரோக்கியம் தொடர்பான பல மாற்றங்கள் வெளிப்படையாகத் தெரியவில்லை.
லண்டனின் குயின் மேரி பல்கலைக்கழகத்தின் துல்லிய ஹெல்த்கேர் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சி நிறுவனம் (PHURI) மற்றும் நோர்வே ஸ்கூல் ஆஃப் ஸ்போர்ட்ஸ் சயின்சஸ் ஆகியவற்றின் விஞ்ஞானிகள் இந்தப் பணியை மேற்கொண்டனர். உண்ணாவிரதத்துடன் தொடர்புடைய மூலக்கூறு மாற்றங்களை அடையாளம் காண்பதன் மூலம், உண்ணாவிரதத்தின் சில விளைவுகளை மீண்டும் உருவாக்கும் திறன் கொண்ட சிகிச்சைகளுக்கு வழிவகுக்கும் எதிர்கால ஆய்வுகளுக்கு ஒரு அடித்தளத்தை வழங்க ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர்.
உண்ணாவிரதத்தின் சில உயிரியல் விளைவுகளால் பயனடையக்கூடியவர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் நீண்ட கால உண்ணாவிரதத்தை மேற்கொள்வது பாதுகாப்பாக இல்லை அல்லது கெட்டோஜெனிக் உணவுகள் போன்ற உண்ணாவிரதத்தைப் பின்பற்றும் முறைகளைப் பின்பற்றுகிறது.
உண்ணாவிரதத்திற்கு உடல் எவ்வாறு பொருந்துகிறது
உணவு இல்லாமல் நீண்ட காலங்களை பொறுத்துக்கொள்ளும் வகையில் மனிதர்கள் பரிணமித்துள்ளனர், இது உணவு விநியோகம் கணிக்க முடியாத காலங்களில் முக்கியமானது. இன்று, மில்லியன் கணக்கான மக்கள் கலாச்சாரம், மதம், மருத்துவம் அல்லது எடை குறைப்பு நோக்கங்களுக்காக நோன்பு நோற்கிறார்கள்.
மருத்துவத்தில் நோன்புக்கும் நீண்ட வரலாறு உண்டு. கால்-கை வலிப்பு மற்றும் முடக்கு வாதம் உள்ளிட்ட நிலைமைகளை நிர்வகிக்க உதவும் பல்வேறு வடிவங்களில் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உண்ணாவிரதத்தின் போது மிகவும் வெளிப்படையான மாற்றங்களில் ஒன்று உடலின் ஆற்றல் விநியோகத்தை உள்ளடக்கியது. சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ், உடலுக்கு எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய ஆற்றலின் பெரும்பகுதி உணவில் இருந்து பெறப்பட்ட குளுக்கோஸிலிருந்து வருகிறது. அந்த உள்வரும் ஆற்றல் இழக்கப்படும்போது, உடல் படிப்படியாக சேமித்து வைக்கப்பட்ட கொழுப்பை அதிக அளவில் ஈர்க்கத் தொடங்குகிறது.
விஞ்ஞானிகள் ஏற்கனவே அடிப்படை வளர்சிதை மாற்றத்தை புரிந்து கொண்டுள்ளனர். நீடித்த உண்ணாவிரதம் உடல் முழுவதும் என்ன செய்கிறது என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை, அது நன்மை பயக்கும், தீங்கு விளைவிக்கும் அல்லது இரண்டும் (நன்மை அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும்) உயிரியல் மாற்றங்களை உருவாக்குகிறதா என்பது உட்பட.
நவீன புரத பகுப்பாய்வு அந்தக் கேள்விகளை இன்னும் விரிவாக ஆராய்வதை சாத்தியமாக்கியுள்ளது. திசுக்களை உருவாக்குவது முதல் இரசாயன எதிர்வினைகளைக் கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் செல்களுக்கு இடையில் சமிக்ஞைகளை அனுப்புவது வரை புரதங்கள் உடலில் மிகப்பெரிய அளவிலான வேலைகளைச் செய்கின்றன. இரத்த ஓட்டத்தில் உள்ள ஆயிரக்கணக்கான புரதங்களை அளவிடுவது பல்வேறு உறுப்புகள் மற்றும் உயிரியல் அமைப்புகள் எவ்வாறு பதிலளிக்கின்றன என்பதற்கான பரந்த படத்தை வழங்க முடியும்.
ஏழு நாட்கள் மட்டுமே தண்ணீர் வேகமாக கண்காணிக்கிறது
ஆய்வுக்காக, ஏழு நாள் தண்ணீர் மட்டுமே உண்ணாவிரதத்தை முடித்த 12 ஆரோக்கியமான தன்னார்வலர்களை ஆராய்ச்சியாளர்கள் பின்தொடர்ந்தனர்.
பங்கேற்பாளர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் உன்னிப்பாகக் கண்காணிக்கப்படுகிறார்கள். விஞ்ஞானிகள் உண்ணாவிரதத்திற்கு முன்பும், உண்ணாவிரத காலம் முழுவதும், மீண்டும் சாப்பிடத் தொடங்கிய பிறகும் அவர்களின் இரத்தத்தில் சுமார் 3,000 புரதங்களில் ஏற்படும் மாற்றங்களை அளந்தனர்.
ஆராய்ச்சியாளர்கள் பின்னர் புரத அளவீடுகளை பெரிய மக்கள்தொகை ஆய்வுகளிலிருந்து மரபணு தகவல்களுடன் இணைத்தனர். உண்ணாவிரதத்தின் போது எந்த உயிரியல் பாதைகள் மாறுகின்றன என்பதை ஆராயவும், அந்த மாற்றங்களுடன் தொடர்புடைய சில ஆரோக்கிய விளைவுகளைக் கணிக்கவும் இது அவர்களை அனுமதித்தது.
எதிர்பார்த்தபடி, உணவு இல்லாமல் முதல் இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களில் உடல் குளுக்கோஸிலிருந்து விலகி, சேமித்து வைக்கப்பட்ட கொழுப்பை முதன்மையான ஆற்றல் மூலமாக நோக்கி நகரத் தொடங்குகிறது.
உண்ணாவிரதத்தின் போது பங்கேற்பாளர்கள் சராசரியாக 5.7 கிலோகிராம் இழந்தனர், கொழுப்பு நிறை மற்றும் ஒல்லியான நிறை ஆகிய இரண்டிலும் இழப்பு ஏற்படுகிறது. லீன் மாஸ் என்பது தசை மற்றும் பிற நீர் நிறைந்த திசுக்கள் போன்ற உடல் கொழுப்பு இல்லாத திசுக்களை உள்ளடக்கியது.
பங்கேற்பாளர்கள் உணவை மீண்டும் தொடங்கிய மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, அவர்களின் மொத்த எடை அது தொடங்கிய இடத்திற்குக் கீழே இருந்தது. இருப்பினும், இழந்த மெலிந்த எடையின் பெரும்பகுதி திரும்பியது, அதே சமயம் கொழுப்பு நிறை குறைப்பு இருந்தது.
மூன்றாவது நாளில் ஒரு பெரிய மாற்றம் தோன்றியது
மூன்று நாட்கள் உண்ணாவிரதத்திற்குப் பிறகு என்ன நடந்தது என்பது மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க கண்டுபிடிப்புகள்.
அந்த நேரத்தில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் உடல் முழுவதும் புரதங்களின் அளவுகளில் தனித்துவமான மாற்றங்களைக் காணத் தொடங்கினர். முழு கலோரி கட்டுப்பாடு உடல் ஆற்றலை எவ்வாறு பெறுகிறது என்பதை மாற்றுவதை விட ஒரு ஒருங்கிணைந்த முழு உடல் பதிலை உருவாக்குகிறது என்று முறை பரிந்துரைத்தது.
உண்ணாவிரதத்தின் போது அளவிடப்பட்ட அனைத்து புரதங்களில் மூன்றில் ஒரு பங்கு குறிப்பிடத்தக்க அளவு மாற்றப்பட்டது, அனைத்து முக்கிய உறுப்புகளுடன் தொடர்புடைய விளைவுகளுடன்.
அந்த மாற்றங்கள் பல பங்கேற்பாளர்கள் முழுவதும் தொடர்ந்து தோன்றின. எடை இழப்பால் மட்டும் விளக்க முடியாத உயிரியல் கையொப்பங்களையும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டுபிடித்துள்ளனர்.
ஒரு எடுத்துக்காட்டு மூளையில் உள்ள நியூரான்களின் கட்டமைப்பு ஆதரவுடன் தொடர்புடைய புரதங்களில் ஏற்படும் மாற்றங்களை உள்ளடக்கியது. நியூரான்கள் நரம்பு மண்டலம் முழுவதும் தகவல்களை அனுப்பும் சிறப்பு செல்கள், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள மற்றும் ஆதரிக்கும் புரதங்கள் அவற்றின் அமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டை பராமரிக்க உதவுகின்றன.
நீண்ட உண்ணாவிரதம் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை விட பரந்த அளவிலான உயிரியல் செயல்முறைகளை பாதிக்கலாம் என்று முடிவுகள் தெரிவிக்கின்றன.
சாத்தியமான நன்மைகள் எடை இழப்புக்கு அப்பால் நீட்டிக்கப்படுகின்றன
குயின் மேரியின் துல்லிய சுகாதார பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தின் (PHURI) இயக்குனர் கிளாடியா லாங்கன்பெர்க் கூறினார்:
“முதன்முறையாக, நாம் உண்ணாவிரதம் இருக்கும்போது, உடல் முழுவதும் மூலக்கூறு அளவில் என்ன நடக்கிறது என்பதைப் பார்க்கலாம். உண்ணாவிரதம், பாதுகாப்பாகச் செய்யும்போது, எடை குறைக்கும் தலையீடு. உண்ணாவிரதத்தை உள்ளடக்கிய பிரபலமான உணவுகள் – இடைப்பட்ட உண்ணாவிரதம் போன்றவை – எடை இழப்புக்கு அப்பாற்பட்ட ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கூறுகின்றன.
நேரம் முக்கியம். இடைப்பட்ட உண்ணாவிரதம் உணவு இல்லாமல் குறுகிய காலங்களை உள்ளடக்கியது, இந்த ஆய்வு பல நாட்கள் நீடிக்கும் முழுமையான கலோரி கட்டுப்பாட்டை ஆய்வு செய்தது. எனவே, குறுகிய உண்ணாவிரத அட்டவணைகள் அதே விளைவுகளை ஏற்படுத்த வேண்டும் என்று முடிவுகள் அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.
அதற்கு பதிலாக, நீண்ட உண்ணாவிரதத்திற்கான சில பெரிய மூலக்கூறு பதில்கள் எப்போது வெளிவரத் தொடங்குகின்றன என்பதை ஆய்வு தீர்மானிக்க உதவுகிறது.
உண்ணாவிரதத்தின் விளைவுகளை விஞ்ஞானிகளால் நிரூபிக்க முடியுமா?
உண்ணாவிரதம் ஏன் குறிப்பிட்ட உயிரியல் மாற்றங்களை உருவாக்குகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது இறுதியில் உண்ணாவிரதத்தை விட முக்கியமானது.
சாத்தியமான பயனுள்ள விளைவுகளுக்கு எந்த மூலக்கூறு பாதைகள் பொறுப்பு என்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் தீர்மானிக்க முடிந்தால், நோயாளிகள் பல நாட்களுக்கு சாப்பிடுவதை நிறுத்தாமல், அந்த பாதைகளை செயல்படுத்தும் சிகிச்சைகளை உருவாக்க முடியும்.
நீண்டகால உண்ணாவிரதத்தை நடைமுறைக்கு மாறான அல்லது பாதுகாப்பற்றதாக மாற்றும் மருத்துவ நிலைமைகள் உள்ளவர்களுக்கு அந்த சாத்தியம் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
PHURI இன் ஹெல்த் டேட்டா சேர் மற்றும் பெர்லின் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் ஹெல்த் சாரிடேயில் உள்ள கம்ப்யூடேஷனல் மெடிசின் குழுவின் இணைத் தலைவர் மைக் பீட்ஸ்னர் கூறினார்:
“உண்ணாவிரதம் சில நிபந்தனைகளுக்கு ஏன் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதற்கான சில பழைய அறிவிற்கான அடிப்படையை எங்கள் கண்டுபிடிப்புகள் வழங்குகின்றன. சில நிபந்தனைகளுக்கு உண்ணாவிரதம் பயனுள்ளதாக இருந்தாலும், உடல்நலக்குறைவால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு உண்ணாவிரதம் ஒரு விருப்பமாக இருக்காது. சில சந்தர்ப்பங்களில் உண்ணாவிரதம் ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைப் பற்றிய தகவலை இந்த கண்டுபிடிப்புகள் வழங்க முடியும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.
நீண்ட கால உண்ணாவிரதத்திற்கு மனித உடல் எவ்வாறு பொருந்துகிறது என்பதற்கான விரிவான மூலக்கூறு வரைபடத்தை இந்த ஆய்வு வழங்குகிறது. இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வாசலையும் எடுத்துக்காட்டுகிறது: சேமித்து வைக்கப்பட்ட கொழுப்பை எரிக்கும் நோக்கில் முதல் சில நாட்களில் தொடங்கும் அதே வேளையில், உண்ணாவிரதத்துடன் தொடர்புடைய பல பரந்த உயிரியல் மாற்றங்கள் கலோரிகள் இல்லாமல் மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகுதான் தெரியும்.
அந்த வேறுபாடு ஆராய்ச்சியாளர்களுக்கு எடை இழப்பின் விளைவுகளை நீட்டிக்கப்பட்ட உண்ணாவிரதத்தால் தூண்டப்பட்ட ஆழமான உயிரியல் பதில்களிலிருந்து பிரிக்க உதவும்.
