இதய நோய், உடல் பருமன், உயர் இரத்த அழுத்தம், வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் உள்ளிட்ட பல நாட்பட்ட நோய்களின் அதிக ஆபத்துடன் அல்ட்ராப்ராசஸ் செய்யப்பட்ட உணவுகள் அதிகம் உள்ள உணவு தொடர்புடையது என்று பெரும் சான்றுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

45 மெட்டா பகுப்பாய்வுகளின் 2024 மதிப்பாய்வின் கண்டுபிடிப்புகள், அதிகப்படியான அல்ட்ராபராசஸ் செய்யப்பட்ட உணவுகளை (UPFs) சாப்பிடுவது “மிகவும் – ஒருவேளை அனைத்து உடல் அமைப்புகளையும் சேதப்படுத்தலாம்” என்று பரிந்துரைத்தது.

UPF களை பரந்த அளவிலான உடல்நலக் கவலைகளுடன் இணைக்கும் சான்றுகள் தொடர்ந்து குவிந்து வருகின்றன.

ஆகஸ்ட் மாதத்தில், UPFகளை நம்பியிருக்கும் ஒரு உணவு, காலப்போக்கில் ஆரோக்கியமான மூளை முதுமைக்கு எதிராக எவ்வாறு செயல்படக்கூடும் என்பதற்கான ஆதாரங்களை ஆராய்ச்சியாளர்கள் மதிப்பாய்வு செய்தனர்.

செப்டம்பரின் பிற்பகுதியில், ஒரு பெரிய UK ஆய்வு மீண்டும் UPFகளின் அதிக உட்கொள்ளல் வகை 2 நீரிழிவு அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டது.

செப்டம்பரில், UPF பயன்பாட்டைக் குறைப்பது மன ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும் என்று ஆய்வு முடிவுகள் தெரிவிக்கின்றன.

சமீபத்திய ஆராய்ச்சியின் முறிவு இங்கே.

UPFகள் + உடல் செயல்பாடுகளைக் குறைப்பது நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பதற்கான ஒரு சக்திவாய்ந்த கலவையாகும்

புதிய ஆராய்ச்சியின் படி, UPF களைக் குறைப்பது மற்றும் வழக்கமான உடற்பயிற்சியைப் பெறுவது வகை 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் கணிசமாகக் குறைக்கும், இந்த நிலைக்கு அதிக மரபணு ஆபத்து உள்ளவர்களிடமும் கூட.

செப்டம்பர் 28 முதல் அக்டோபர் 2 வரை நடந்த நீரிழிவு ஆய்வுக்கான ஐரோப்பிய சங்கத்தின் வருடாந்திர கூட்டத்தில் கண்டுபிடிப்புகள் வழங்கப்பட்டன.

யுகே பயோபேங்க் ஆய்வில் 56,964 பெரியவர்களின் தரவை ஆராய்ச்சியாளர்கள் பகுப்பாய்வு செய்தனர், இது யுனைடெட் கிங்டமில் வாழும் அரை மில்லியன் மக்களின் ஆரோக்கியம், வாழ்க்கை முறை மற்றும் மரபணு தரவுகளைக் கண்காணிக்கும் நீண்ட கால உயிரியல் மருத்துவ ஆய்வு.

ஏறக்குறைய எட்டு வருட பின்தொடர்தலில், 926 பங்கேற்பாளர்கள் வகை 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கினர்.

ஆரோக்கியமான வயதானவர்களுக்கு ‘சிறந்த’ உணவு இல்லை, ஆய்வு தெரிவிக்கிறது

எதிர்பார்த்தபடி, UPF களின் அதிக உட்கொள்ளல் நீரிழிவு நோயின் அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது. உலக சுகாதார அமைப்பின் (WHO) பரிந்துரையின்படி, வாரத்திற்கு குறைந்தபட்சம் 150 நிமிடங்கள் மிதமான மற்றும் வீரியமான உடல் செயல்பாடு (MVPA) பெறுவது குறைந்த ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

MVPA இன் எடுத்துக்காட்டுகளில் வேகமான நடைபயிற்சி, சைக்கிள் ஓட்டுதல், இரட்டையர் டென்னிஸ், ஓட்டம், ஒற்றையர் டென்னிஸ் மற்றும் நீச்சல் மடி ஆகியவை அடங்கும்.

இருப்பினும், குறைந்த UPF மற்றும் MVPA உட்கொள்ளல் ஆகியவற்றின் கலவையானது, அதிக மரபணு பாதிப்பு உள்ளவர்களுக்கு நீரிழிவு அபாயத்தை ஓரளவு ஈடுசெய்கிறது. இரண்டையும் செய்வது மரபணுக்கள் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடிய நபர்களில் 49 சதவிகிதம் குறைக்கப்பட்ட அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

நீரிழிவு அபாயத்தில் UPF களின் விளைவை உடற்பயிற்சி குறைக்கிறது என்பதையும் கண்டுபிடிப்புகள் வெளிப்படுத்தின.

UPF களை அதிகமாக உட்கொள்பவர்களில், வழக்கமான MVPA ஆனது அதிக மரபணு ஆபத்தில் உள்ளவர்களிடையே நீரிழிவு நோயின் 33 சதவிகிதம் குறைவான அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.

UPFகளை குறைப்பது மனநிலையை மேம்படுத்த உதவும்

JAMA Psychiatry இதழில் செப்டம்பர் 23 அன்று வெளியிடப்பட்ட ஒரு சிறிய பூர்வாங்க ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகள், UPF களின் பயன்பாட்டைக் குறைப்பது மனச்சோர்வு சிகிச்சையில் ஒரு பயனுள்ள துணையாக இருக்கலாம் என்று கூறுகின்றன.

பெரிய மனச்சோர்வுக் கோளாறு உள்ள 20 பெரியவர்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், நான்கு வாரங்களுக்கு குறைந்த UPF உணவைப் பின்பற்றுவது அவர்கள் வழக்கமான உணவை உண்ணும் நான்கு வார காலத்துடன் ஒப்பிடும்போது மனச்சோர்வு மற்றும் பதட்டத்தின் அறிகுறிகளில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றங்களுக்கு வழிவகுத்தது.

பங்கேற்பாளர்கள் குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட மாற்றுகளுடன் அவற்றை மாற்றுவதன் மூலம் UPFகளைக் குறைக்க தனிப்பட்ட உணவு ஆலோசனைகளைப் பெற்றனர்.

உணவியல் நிபுணர் லெஸ்லி பெக்கின் கூற்றுப்படி, உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழிகள்

சிறிய மாதிரி அளவு மற்றும் குறுகிய காலம் உள்ளிட்ட ஆய்வின் வரம்புகள் இருந்தபோதிலும், கண்டுபிடிப்புகள் UFP களின் அதிக பயன்பாட்டை மனச்சோர்வை உருவாக்கும் அபாயத்துடன் இணைக்கும் அவதானிப்பு ஆய்வுகளுடன் ஒத்துப்போகின்றன.

உணவின் தரத்தை மேம்படுத்துவது மனச்சோர்வு அறிகுறிகளில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்புக்கு வழிவகுத்தது என்பதைக் காட்டும் முந்தைய மத்தியதரைக் கடல் உணவு சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு சோதனைகளுடன் அவை ஒத்துப்போகின்றன.

அதிக UPF உட்கொள்ளல் வயதான மூளைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

UPF களின் அதிக உட்கொள்ளல், மோசமான அறிவாற்றல் செயல்திறன் மற்றும் டிமென்ஷியாவின் அதிக ஆபத்து உட்பட, வயதாகும்போது மோசமான மூளை ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையது.

ஊட்டச்சத்து பற்றிய வருடாந்திர மதிப்பாய்வின் ஆகஸ்ட் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு கட்டுரைக்கு, உயர் UPF உணவுகள் மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வாறு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது பற்றி தற்போது அறியப்பட்டதைத் தீர்மானிக்க, ஆராய்ச்சியாளர்கள் வளர்ந்து வரும் ஆதாரங்களை ஆய்வு செய்தனர்.

வீக்கம், ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம், பலவீனமான இரத்த நாள செயல்பாடு, இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் குடல் நுண்ணுயிரியின் இடையூறு உள்ளிட்ட பல்வேறு வழிமுறைகளை அவர்கள் அடையாளம் கண்டுள்ளனர். மேலும், இந்த செயல்முறைகளில் சில ஒரே நேரத்தில் இருக்கலாம்.

UPF களுடன் தொடர்புடைய ஆபத்தின் அளவு, செயலாக்கம், சேர்க்கைகள் அல்லது செயலாக்க துணை தயாரிப்புகள் அல்லது UPF களில் நார்ச்சத்து மற்றும் பாதுகாப்பு பைட்டோ கெமிக்கல்கள் குறைவாகவும், சர்க்கரை, சோடியம் மற்றும் கொழுப்புகள் அதிகமாக இருப்பதால், UPF களுடன் தொடர்புடைய ஆபத்து எவ்வளவு என்பது எங்களுக்கு இன்னும் தெரியவில்லை என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் வலியுறுத்தியுள்ளனர்.

எடுத்துச்செல்லும் பொருட்கள்

இதற்கிடையில், குறைப்பில் கவனம் செலுத்துங்கள், முழுமையல்ல.

UPF களை முற்றிலுமாக அகற்றுவதல்ல குறிக்கோள், இது கடினமாக உள்ளது. அதற்கு பதிலாக, உங்களால் முடிந்தவரை முழு உணவுகள் அல்லது குறைவான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுடன் அவற்றை மாற்றவும்.

கிரானோலா பார்கள், ப்ரீட்சல்கள் மற்றும் சுவையூட்டப்பட்ட பட்டாசுகள் போன்ற தொகுக்கப்பட்ட தின்பண்டங்களுக்குப் பதிலாக, உதாரணமாக, பழங்கள், கொட்டைகள் அல்லது வெற்று அல்லது லேசாக பதப்படுத்தப்பட்ட பாப்கார்னைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

காலை உணவின் போது, ​​அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் மஃபின்கள் அல்லது சர்க்கரை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களை ஓட்மீல், ஒரே இரவில் ஓட்ஸ் அல்லது பாலாடைக்கட்டி பெர்ரிகளுடன் பரிமாறவும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளுக்குப் பதிலாக, டுனா, சால்மன், முட்டை சாலட் அல்லது மீதமுள்ள சமைத்த கோழி அல்லது வான்கோழி மார்பகத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

பெரும்பாலும், முழு மற்றும் குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைச் சுற்றி உணவை உருவாக்குங்கள்.

மேலும் நினைவில் கொள்ளுங்கள், அனைத்து UPF களும் ஊட்டச்சத்துக்கு சமமானவை அல்ல.

UPFகள் இன்னும் கருதப்பட்டாலும், சுவையூட்டப்பட்ட யோகர்ட்கள், 100 சதவீதம் முழு தானிய பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட ரொட்டிகள் மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட முழு தானிய தயார்நிலை தானியங்கள் இன்னும் கால்சியம், புரதம், நார்ச்சத்து, பி வைட்டமின்கள் மற்றும் இரும்பு போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்க முடியும்.

லெஸ்லி பெக், டொராண்டோவை தளமாகக் கொண்ட ஒரு தனியார் பயிற்சி உணவியல் நிபுணர், மெட்கானில் உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து இயக்குநராக உள்ளார்.